今日は趣向を変えまして

この時期は忘年会シーズンです。多くの飲食店や居酒屋が使ってもらおうと様々な手法で集客に励んでいます。

そして、いざ参加してみるとこんな経験はありませんでしょうか？

・料理の提供が遅すぎる
・フリードリンクなのに注文しても全然来ない
・にもかかわらず次のお客様のために席を空けるように催促される

お店側も必死なのは分かります。この時期にいかに集客するかが収益に直結してくるからです。
ですがサービス品質を落としてしまい、「もう二度と使うものか！」と思われてしまうのはとても残念なことです。

この時期だからしょうがないね、とお客様が思ってくれるうちはまだよいですが、ネットが発達した今日、悪評はすぐ伝わってしまいます。

収益を追い求めるのと品質の維持・向上していくのは、しっかりバランスを取っていく必要があります。これは非常に難しいことかと思いますが、諦めずチャレンジしていきたいものです。

株式会社　サン・ライフ
執筆：神門